Результаты исследования. Исследования антиоксидантных свойств селенопирана
Данные исследования антиоксидантных свойств СП по сравнению с БОТ, ТФ и СП при термическом окислении подсолнечного масла (Таблица 1) свидетельствуют о том, что антиоксидантная активность СП не уступает активности БОТ, и даже превосходит ее.
Рисунок 1
Динамика накопления пероксидов в смеси нерафинированных растительных масел в присутствии бутилокситолуола, селенопирана и токоферола
Преимущество СП становится заметным уже в течение 1-го часа окисления. Отмечено, что введение в смесь СП приводило к снижению концентрации пероксидов, и только к 6 часу их накопление достигло величин, превышающих исходные. К 26 часу окисления концентрация пероксидов в системе с БОТ составляла 95,65%, с СП – 85,51%, с ТФ – 111,6% по отношению к контролю.
Таблица 1
Динамика накопления пероксидов в подсолнечном масле в присутствии бутилокситолуола, селенопирана и токоферола
Часы |
Концентрация пероксидов, ммоль/г | |||
контроль |
БОТ |
СП |
ТФ | |
0 |
0,0060 |
0,0060 |
0,0060 |
0,0060 |
1 |
0,0090 |
0,0070 |
0,0045 |
0,0060 |
3 |
0,0100 |
0,0080 |
0,0055 |
0,0100 |
6 |
0,0131 |
0,0130 |
0,0090 |
0,0170 |
11 |
0,0300 |
0,0250 |
0,0210 |
0,0280 |
18 |
0,0480 |
0,0460 |
0,0380 |
0,0520 |
26 |
0,0690 |
0,0660 |
0,0590 |
0,0770 |
При щадящем режиме окисления смеси растительных масел СП в качестве АО также имел преимущества перед ТФ (Рис. 1), что позволило выбрать его для стабилизации итогового продукта – композиции нерафинированных масел льна и расторопши.
Это интересно:
Семейство Медвежьи. Панда
Большая панда или бамбуковый медведь — млекопитающее, в настоящее время относимое к семейству медведей, родиной которого является центральный Китай. Большая панда живёт в горных регионах, таких как Сычуань и Тибет. Со второй половины XX в ...
Ответы кортикальных клеток после монокулярной
депривации
И хотя ответы клеток ЛКТ после монокулярной депривации практически не изменялись, тем не менее большие изменения происходили в ответах кортикальных клеток. При регистрации электрической активности в зрительной коре было обнаружено очень м ...
Обзор литературы. Системы транспорта ионов калия в
митохондриях
Известно, что во внутренней мембране митохондрий локализуются ферменты синтеза АТФ, системы транспорта ионов и субстратов дыхания, а также переносчики электронов дыхательной цепи. При работе последних на мембране митохондрий создается пот ...