Свойства витаминовСтраница 1
Витамин А.
Необходим для поддержания зрения, роста и для нервной системы.
Где найти?
В печени, жирной рыбе, необезжиренных молочных продуктах (масло, сливки), цитрусовых (лимонах, апельсинах), моркови.
Витамин С.
Этот витамин помогает бороться с усталостью, сопротивляться инфекциями, но, вопреки широко распространенному мнению, никак не влияет на профилактику гриппа.
Где найти?
Им богаты фрукты (особенно цитрусовые) и сырые овощи, но при условии, что они СВЕЖИЕ!
Витамин
D
.
Участвует в формировании костей и мышц.
Где найти?
В яичном желтке, печени рыбы, жирной рыбе, масле… и загорая на солнышке!
Витамин Е.
Помогает бороться со старением клеток.
Где найти?
В растительном масле, зерновых, капусте, зеленых овощах, сливочном масле.
Витамин К.
Позволяет избегать кровотечение.
Где находится?
В шпинате, капусте, томатах, мясе и клубнике.
Витамин В.
Существует 8 витаминов этой группы:
-В1.
Позволяет предупредить расстройства памяти. Содержатся в цельных зерновых, сухих овощах, мясе (особенно свинине), рыбе, молочных продуктах.
-В2.
Сохраняет хорошее зрение. Содержатся в молочных продуктах, яйцах, зерновых, мясе, грибах, макаронных изделиях и в рыбе.
-В3.
В больших дозах понижает содержание холестерина в крови. Содержится в тунце, лосевых, мясе птицы, лесных орехах.
-В5.
Необходим для кожи и волос, стимулирует рост. Содержится в печени, почках, яйца, рыбе и молочных продуктах.
-В6.
Укрепляет иммунную систему. Содержится в дрожжах, мясе, рыбе, зерновых, свежих овощах, фруктах (бананах) и молоке.
-В8.
Потребности организма в этом витамине удовлетворяются сбалансированным и разнообразным питанием. Содержится в мясе, желтке яйца, молочных продуктах и некоторых овощах.
-В9.
Позволяет бороться с усталостью. Содержится в зеленых овощах (спаржа, шпинат…), мясе, печени и яйцах.
-В12.
Помогает избежать потери аппетита и усталости. Содержится в моллюсках, водорослях, ракообразных, рыбе.
ПОТЕРИ НЕКОТОРЫХ ВИТАМИНОВ ПРИ КУЛИНАРНОЙ ОБРАБОТКЕ. %
Наименование продукта | |||||
А |
В1 |
В2 |
С |
РР | |
Мука, крупы, бобовые |
- |
40 |
30 |
- |
30 |
Масло сливочное |
20 |
- |
- |
- |
15 |
Масло топленое |
30 |
- |
- |
- |
- |
Молоко |
20 |
20 |
15 |
50 |
15 |
Сливки, сметана, творог |
20 |
20 |
15 |
- |
15 |
Яйца |
30 |
20 |
15 |
- |
15 |
Мясо животных и птиц |
30 |
40 |
30 |
- |
30 |
Печень, почки, сердце, язык |
40 |
40 |
30 |
- |
30 |
Рыба |
- |
30 |
25 |
- |
25 |
Фрукты и ягоды (в среднем) |
30 |
20 |
15 |
60-70 |
15 |
Овощи (в среднем) |
40-50 |
30 |
20 |
60-75 |
20 |
Это интересно:
Древние реликтовые фауны
Среди современных насекомых, живущих в областях, входивших в древнюю Гондвану, огромное число форм принадлежит к семействам, известным только из Австралии, Новой Зеландии и Южной Америки. Некоторые другие встречаются, помимо указанных рай ...
Семейство Волчьи
Волк обыкновенный - распространен достаточно широко. Он встречается на Пиренейском полуострове, в Италии, Польше, Скандинавии, Финляндии, почти по всей территории России, начиная от ряда арктических островов и побережья Северного Ледовито ...
Экстрагирование белков из митопластов
К полученной суспензии митопластов добавляли 9 объемов 66%-го этилового спирта. Экстракцию белков вели при перемешивании суспензии в течение 30 мин при 4°С. После экстракции суспензию центрифугировали при 5500 об/мин (4000g) в течение 15 ...